SENTIDO DEL OLFATO

COLEGIO ENRIQUE OLAYA HERRERA.     BOGOTÁ. 2017. ÁREA: CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIÓN AMBIENTAL        FECHA_____________ ASIGNATURA: BIOLOGÍA  OCTAVO     PROFESORA: CLARA ISABEL PEÑA PINEDA NOMBRE DEL ESTUDIANTE___________________________________________                             GUÍA:  SENTIDO DEL OLFATO

INDICADORES DE LOGRO

1    CONOCER CADA UNA DE LAS PARTES DEL SENTIDO DEL OLFATO

2    IDENTIFICAR LAS PARTES QUE COMPONEN EL SENTIDO DEL OLFATO Y SUS FUNCIONES

3    UBICAR CADA UNA DE LAS PARTES DEL SENTIDO DEL OLFATO

SENTIDO DEL OLFATO

El sentido del olfato es el medio por el cual se puede percibir y procesar los olores que rodean a los seres humanos.

Este sentido se encuentra en la nariz, órgano que lo acoge, por medio de sus partes, principalmente las fosas nasales que son las cavidades por donde puede entrar los olores a la nariz. El sentido del olfato es necesario en la vida de los seres humanos incluyendo los animales, ya que este nos  provee la posibilidad de identificar sustancias, objetos y otros elementos alrededor de una persona.

El sentido del olfato se da gracias a las células olfativas, que como su nombre lo indican son las que permiten oler. Las células olfativas trasladan informaciones al cerebro por medio del bulbo olfatorio, lo que permite las distinciones de los olores. Los seres humanos pueden distinguir más de 10 mil esencias o aromas diferentes.

PARTES DEL SENTIDO DEL OLFATO

LA NARIZ: La nariz es el órgano que acoge el sentido del olfato, es decir es la estructura que permite desarrollar uno de los cinco sentidos de los humanos. Sin la escrutara ósea de la nariz, no sería posible la fácil trasmisión de olor al cerebro. La nariz es el receptor de los olores. La parte interna de la nariz está formada por dos paredes: la pituitaria amarilla y la pituitaria roja o rosada.

La parte interna de la nariz está formada por dos paredes: la pituitaria amarilla y la pituitaria roja o rosada. En la amarilla u olfatoria se encuentran los receptores del olfato, que envían toda la información al bulbo olfatorio, que es donde se recepciona el estímulo, transformándolo en impulso nervioso.

La pituitaria roja o respiratoria, llena de vasos sanguíneos, ayuda a regular la temperatura del aire que entra y sale de los pulmones, entibiándolo.

Es importante saber que para que un cuerpo tenga olor es necesario que sea volátil; es decir, que emita pequeñas partículas químicas que se disuelvan en la mucosidad de la pituitaria. La intensidad de los olores depende de la mayor o menor cantidad de partículas volátiles emitidas. Los cuerpos provistos de olor se llaman odoríferos, y los que no lo tienen, inodoros.

Cuando las sustancias olorosas –moléculas de olor– entran en la nariz, se disuelven en la mucosidad nasal, activando las terminaciones nerviosas de los cilios de las células receptoras, que generan un impulso. Este viaja a través de las fibras nerviosas –que son alrededor de 50 millones en cada fosa nasal–, pasando por agujeros del hueso etmoides, en el bulbo olfativo, donde se conectan con los nervios olfatorios que transportan la información al lóbulo temporal del cerebro.

FOSAS NASALES Las dos cavidades que tiene la nariz son las que permiten que el olor entre a éste órgano. Al entrar a la nariz las células olfativas y/o receptoras que se encuentran al terminar el conducto nasal pasan al bulbo olfatorio. Cada fosa se divide en dos partes: la anterior o vestíbulo, cubierta por una membrana mucosa llamada epitelio olfativo, y la posterior, recubierta por la mucosa nasal, que es donde se encuentran los receptores olfativos que nos permiten captar los distintos olores. Cada célula receptora termina en pequeños pelitos, desde seis a 20, llamados cilios. Estos están conectados a columnas de células que sirven de soporte a los receptores del olfato.

TERMINACIONES NERVIOSAS: Las terminaciones nerviosas están ubicadas antes de llegar al bulbo olfatorio, es decir, esta condensan las sensaciones de olores que llegan a través de las nasales, antes de llegar al bulbo.

Nervio olfativo: Es el nervio que posibilita oler los aromas.  La función de este nervio es hacer que las otras partes reciban los olores en sentido general.

BULBO OLFATORIO: El bulbo olfatorio está ubicado al final de las fosas nasales de la nariz, conectando directamente con el sistema nervioso central o cerebro, por lo que lleva los olores directamente a este órgano para que el mismo pueda procesarlo e identificarlo.  Para que el bulbo cumpla con su deber, las membranas dentro de la nariz y el olor que entra a las fosas nasales debe estimular esta parte. La misión del bulbo olfatorio es agrupar las informaciones de olores para dirigirlas lo más claro posible al cerebro, que es quien al final determinara la sensación real del olor. El bulbo tiene algunas neuronas, entre ellas están las celular mitrales; las cuales son las responsables de recibir la información enviada por las neuronas olfativas.

CÉLULAS RECEPTORAS: Estas células son las garantes  de impulsar el olor que entra a las fosas nasales al bulbo olfatorio.

LENGUA. Aunque la lengua se encuentra en otro órgano y no se encuentra en la nariz, sino en la boca, este por medio de las sensaciones gustativas puede identificar olores salados, dulces, agrios y amargos. Estas sensaciones van directamente al cerebro, sin tener que pasar por la nariz. Sin embargo, en algunas ocasiones, una persona determinada saborea algo muy agrio o salado, y la nariz puede captar dicha sensaciones de olor.

CÓMO FUNCIONA EL SENTIDO DEL OLFATO

El sentido del olfato, al igual que el sentido del gusto, es un sentido químico. Se denominan sentidos químicos porque detectan compuestos químicos en el ambiente, con la diferencia de que el sentido del olfato funciona a distancias mucho más largas que el sentido del gusto. El proceso del olfato sigue más o menos estos pasos:

Las moléculas del olor en forma de vapor (compuestos químicos) que están flotando en el aire llegan a las fosas nasales y se disuelven en las mucosidades (que se ubican en la parte superior de cada fosa nasal).

Debajo de las mucosidades, en el epitelio olfatorio, las células receptoras especializadas, también llamadas neuronas receptoras del olfato, detectan los olores. Estas neuronas son capaces de detectar miles de olores diferentes.

Las neuronas receptoras del olfato transmiten la información a los bulbos olfatorios, que se encuentran en la parte de atrás de la nariz.

Los bulbos olfatorios tienen receptores sensoriales que en realidad son parte del cerebro que envían mensajes directamente a:

Los centros más primitivos del cerebro donde se estimulan las emociones y memorias (estructuras del sistema límbico) y centros “avanzados” donde se modifican los pensamientos concientes (neocorteza).

Estos centros cerebrales perciben olores y tienen acceso a recuerdos que nos traen a la memoria personas, lugares o situaciones relacionadas con estas sensaciones olfativas

Es importante agregar que “Nuestro sentido del olfato es 10,000 veces más sensible que cualquier otro de nuestros sentidos y que el reconocimiento del olor es inmediato. Otros sentidos similares, como el tacto y el gusto deben viajar por el cuerpo a través de las neuronas y la espina dorsal antes de llegar al cerebro, mientras que la respuesta olfatoria es inmediata y se extiende directamente al cerebro. “Este es el único lugar donde nuestro sistema nervioso central está directamente expuesto al ambiente.”